Cómo elegir cajas, bandejas Bandex y porcionado de salsas para delivery de sushi
Criterios operativos para armar un packaging de delivery firme, rápido de ensamblar en hora pico y sin filtraciones dentro de la bolsa.
Lo que pasa adentro de la mochila del repartidor define tus reseñas
Podés filetear el mejor salmón y lograr el punto exacto del arroz, pero si los rolls llegan dados vuelta, con salsa volcada o con una caja humedecida por el vapor de piezas calientes, el cliente le saca una foto y no vuelve a pedir. Elegir bien qué envase corresponde a cada ítem de la carta cuida tanto la presentación como la velocidad de despacho.
Cajas de cartulina por 250 u vs. bandejas Bandex por 200 u
En la práctica diaria muchos locales exitosos combinan ambos sistemas según el tipo de producto:
- Cajas de cartulina (chica, mediana y grande): aportan estética de marca sobria, excelente contención lateral cuando se completa el paño de piezas y armado rápido previo al servicio.
- Bandejas plásticas Bandex (chica y mediana): ofrecen cierre perimetral encastrable, resistencia total a la humedad de salsas o toppings y visibilidad inmediata para verificar la comanda antes de cerrar la bolsa.
- Envases Bandex Poke y cajas de wok: indispensables cuando tu carta suma gohan, poke bowls o salteados calientes con salsa que no deben ir nunca en cajas planas de rolls.
Porcionado limpio: blíster sellado para soja y potes de 30 ml para salsas densas
La salsa de soja líquida es la principal culpable de bolsas manchadas cuando se envía en potecitos mal cerrados. Pasar la soja líquida a blísteres individuales sellados de 30 gramos (en cajas de 180 unidades, común y Sin TACC) elimina el 100 % de los derrames y libera horas de ayudantes. Reservá los potes herméticos de 30 ml (packs de 300 unidades) exclusivamente para salsas con cuerpo como teriyaki, maracuyá, buenos aires, mostaza y miel o spicy mayo.
¿Querés cotizar estos bultos con precios de hoy?
Unificamos las 6 líneas para sushi en nuestro depósito de Barracas con reparto en AMBA y despacho en 24 h a expresos.